Préparation : 30 à 40 mn
Cuisson : 35 mn environ
Pour 4 à 6 personnes
Pour la bolognaise :
- 4 tomates bien mûres
- un gros oignons ou 2 ou 3 petits
- de l'ail
- des herbes arômatiques
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 ou 3 steacks hachés
- de l'huile d'olive
- sel
- poivre
- une béchamelle dont vous trouverez la recette là. La faire un peu serrée. Mettre un peu moins de lait s'il faut. Elle doit avoir de la tenue et du volume.
- des feuilles de lasagnes
- sel
- huile
- du gruyère râpé
Cuire les lasagnes 8 minutes dans de l'eau bouillante, salée et aditionnée d'un peu d'huile. Puis les laisser sécher sur un linge propre.
Faire la bolognaise. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Les peler, les épépiner, les couper en morceaux. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettre les tomates à cuire. Ajouter l'ail épluché et coupé en morceaux. Laisser chauffer 5 minutes avant d'ajouter les herbes arômatiques, éventuellement quelques graines de coriandre et le sucre pour casser l'acidité de la tomate cuite. Laisser compoter encore une dizaine de minutes pour libérer les arômes. Mixer si les morceaux de tomates sont trop gros.
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire blondir l'oignon émincé puis faire revenir les steacks hachés à détacher en petits morceaux. Poivrer, saler, ajouter l'ail écrasé. Une fois la viande cuite, se débarrasser de l'eau qu'elle aurait éventuellement rendu. Ajouter le coulis de tomates et laisser compoter encore une dizaine de minutes.
Faire le montage. Beurrer le plat à lasagne (sur la photo un moule à cake, c'est pratique). Mettre une couche de pâte, une couche de bolognaise, une couche de béchamelle, recommencer la même opération, terminer par une couche de gruyère râpé.
Mettre au four pendant une dizaine de minutes afin surtout de faire gratiner la lasagne.
Manger.
1 commentaire:
Voilà, c'est malin ! J'ai faim maintenant !
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